A l’image des couteaux Damas, un acier de grande qualité, chaque élément participe à l’expérience proposée aux clients dans cette ancienne ferme d’alpage. Un décor authentique A travers la bibliothèque ou les œuvres d’art, le décor se visite tel un […]
La gastronomie est reine à l’Alpage de Porrez qui dispose d’une riche bibliothèque dédiée à la cuisine – son histoire, ses techniques – et aux vins et alcools. Livres anciens, techniques de chefs, inspirations régionales et cuisine du monde sont […]
A l’Alpage de Porrez, la cuisine du chef Christophe s’inspire directement de la nature et des saisons. Qu’elles soient cueillies dans les montagnes alentours ou commandées auprès des meilleurs fournisseurs, les fleurs comestibles et les herbes aromatiques jouent un rôle […]
Aux fourneaux de l’Alpage de Porrez depuis le début de l’aventure, Christophe se livre sur sa cuisine et partage quelques conseils pour penser comme un chef. Quels sont les plats ou les produits que vous aimez particulièrement cuisiner et pourquoi […]
Si le choix des vins fait l’objet d’une attention toute particulière, la sélection des digestifs est tout aussi rigoureuse. Whiskies, gin, cognacs, armagnacs, liqueurs… Pour terminer le repas, les clients ont le choix entre de nombreuses références françaises et internationales. […]
Propriétaire de l’Alpage de Porrez avec son mari, Laëtitia en est aussi la sommelière, forte d’une expérience forgée dans des établissements de renom. C’est elle qui sélectionne les meilleurs accords mets et vins et conseille les clients avec érudition et […]
Pierre de voûte des inspirations culinaires de l’Alpage de Porrez, la saisonnalité dicte le choix des produits mis en scène par le chef Christophe. En hiver, les légumes racines sont à l’honneur aux menus du restaurant d’altitude. Les produits de […]
A l’Alpage de Porrez, les détails font la différence ! Pour proposer une expérience unique aux clients, tout a été minutieusement pensé pour assurer le plus grand confort. Pour preuve : les sabots proposés aux hôtes, réalisés spécialement pour le […]
En pleine saison hivernale, l’ambiance est propice à la déconnexion et au lâcher-prise à l’Alpage de Porrez. Au cœur des montagnes enneigées de Haute-Savoie, les convives profitent d’une parenthèse épicurienne et raffinée. Alpage de Porrez : entre rusticité et raffinement […]
L’Alpage de Porrez souhaite une belle et heureuse année 2022 à tous les épicuriens, les hédonistes, les esthètes, les amoureux de la nature, les passionnés de la montagne, les gastronomes, les amateurs de vin et tous les fins gourmets ! […]
