A l’Alpage de Porrez, le raffinement se cache dans les moindres détails. Pour mettre en valeur nos plats, nous avons rigoureusement sélectionné notre vaisselle à Limoges, auprès des meilleurs fabricants de porcelaine.
La porcelaine française à l’honneur
Notre chef, Christophe Crotet, sait comment marier harmonieusement les produits d’exception avec créativité et gourmandise. Pour être à la hauteur de sa cuisine, nous étions en quête d’un écrin capable de sublimer les mets raffinés proposés au menu.
Au même titre que le cadre naturel, le décor et l’accueil que nous réservons à nos clients, la qualité et l’excellence de la vaisselle ont leur importance dans notre univers. A l’Alpage de Porrez, chaque détail a été pensé de façon à faire ressentir à nos hôtes une expérience sensorielle totale.
Suivant notre éthique, nos plats doivent être mis en valeur à travers des pièces originales, qualitatives et représentative de notre art de vivre. Elégante, diaphane et distinguée, reconnaissable entre mille matières, la porcelaine est apparue comme une évidence.
Pour trouver les modèles qui correspondaient à nos envies, à notre philosophie et à notre exigence, nous nous sommes naturellement tournés vers le savoir-faire de deux grandes maisons de la porcelaine de Limoges.
Jacques Pergay : une histoire de famille
« Le blanc est notre honneur et notre fierté ! » Telle est la devise de la Manufacture Jacques Pergay, du nom de son fondateur, grand passionné de porcelaine. Entièrement faites à la main, de la création des moules à la cuisson, les réalisations de cette manufacture permettent aux plus grands chefs d’exprimer tout leur talent.
La porcelaine est fabriquée de façon traditionnelle, puisant son inspiration dans la nature et les textiles pour l’élaboration des formes et des motifs. Cette manufacture à taille humaine, constitue également le creuset d’une belle histoire de transmission. Au niveau des méthodes de fabrication traditionnelle, d’une part ; et d’une passion familiale, d’autre part, transmise par Jacques à sa fille, Aurélie, directrice commerciale de l’entreprise et designer de porcelaine.
Entreprise du patrimoine vivant et membre du Syndicat professionnel des Métiers d’Art, la Manufacture Jacques Pergay entretient un savoir-faire séculaire, indissociable d’un art de la gastronomie reconnu dans le monde entier. Les créations de ses artisans sont synonymes de raffinement, de créativité et d’originalité, ce qui correspond précisément à l’identité de l’Alpage de Porrez.
J.L. Coquet : la porcelaine depuis 1824
Basé à Saint-Léonard de Noblat, près de Limoges, la manufacture J.L. Coquet est spécialisée dans la fabrication des porcelaines les plus pures. Présentes sur les tables des plus grands restaurants, ses réalisations font intimement partie de l’identité des lieux, qu’elles soulignent avec beaucoup d’élégance.
Egalement labellisée Entreprise du patrimoine vivant depuis 2010, J.L. Coquet bénéficie de l’Identité géographique protégée (IGP), “Porcelaine de Limoges” : la manufacture de Saint-Léonard de Noblat perpétue en effet ses méthodes de fabrication traditionnelles en Haute-Vienne depuis 1824.
Les différents modèles de contenants, véritables pièces d’orfèvrerie, associent des formes originales et des finitions délicates à une qualité exceptionnelle. La vaisselle parfaite pour servir les créations de notre chef aux amoureux de la gastronomie.
Afin de garantir à nos clients une atmosphère intimiste et feutrée, les réservations sont obligatoires pour profiter de l’expérience inoubliable de l’Alpage de Porrez.